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Cookies chocolat & noix de pécan à la fleur de sel (vegan & sans gluten)

L’appel des cookies et l’appel du chocolat ont encore frappés… et paf ! Ça fait des cookies chocolat et noix de pécan à la fleur de sel. Le goûter s’annonce plutôt sympa, personnellement j’ai hâte de croquer dans mes gâteaux tout juste sortis du four !

Une recette réalisée en 20 minutes (cuisson comprise), délicieusement chocolatée, moelleuse à souhait, le tout fait avec des ingrédients sains ça vous dit ? Oui ? Alors c’est parti pour la recette 🙂

Cookies chocolat noix de pécan lily tasty

Cookies chocolat & noix de pécan à la fleur de sel
Serves 10
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Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Prep Time
5 min
Cook Time
15 min
Ingredients
  1. 80g de farine de châtaigne
  2. 50g de farine de riz
  3. 30g de poudre de cacao
  4. 20g de sucre de coco
  5. 1 banane mûre
  6. 50g d'huile de coco fondue
  7. 50ml de lait végétal
  8. 1 c. à café de poudre à lever (ou une c. à café de bicarbonate + 1 de vinaigre de cidre)
  9. 1/2 c. à café de fleur de sel
  10. quelques gouttes d'arôme vanille
  11. 1 petite poignée de noix de pécan
  12. 1 petite poignée de pépites de chocolat noir
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180° et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un bol, écraser la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une consistante de purée.
  3. Ajouter le sucre, l'huile de coco, le lait végétal, l'arôme et le cacao, bien mélanger.
  4. Quand tout est bien remué, ajouter les farines, la poudre à lever et le sel.
  5. Au dernier moment, rajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées.
  6. Prélever de la pâte (l'équivalent d'une cuillère à soupe) et la rouler entre les paumes de mains. Aplatir les boules de la forme souhaité (les cookies ne vont pas s'étaler à la cuisson) et les déposer sur la plaque.
  7. Enfourner pour une quinzaine de minutes, surveiller au bout de 10 minutes car la cuisson différencie selon les fours.
  8. Lorsque c'est cuit, laisser reposer pendant 10 minutes.
Notes
  1. La farine de châtaigne se marie bien avec le chocolat mais vous pouvez facilement la remplacer par une autre farine type millet, pois-chiche...
Lily tasty | Recettes vegan & sans gluten http://www.lilytasty.com/
Cookies chocolat noix de pécan lily tasty

Cookies chocolat noix de pécan lily tasty

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