Plats principaux, Recettes

Falafels épicés de lentilles corail (vegan & sans gluten)

Une recette salée, simplissime et chaleureuse s’invite sur le blog en ce lundi printanier !

Je vous propose une variante de falafels (classiquement cuisinés avec des pois-chiches) aux lentilles corail et assaisonnés d’épices pour un plein de saveurs. Cette recette a l’avantage d’être très rapide puisque les lentilles corail ne nécessitent pas de trempage ni de cuisson trop longue (seulement 10 minutes). La consistance est plus tendre mais tout aussi rassasiante que la version aux pois-chiches.

Vous pouvez déguster vos boulettes chaudes ou froides, avec n’importe quel plat : salades, céréales, couscous végétariens, seuls accompagnés d’une sauce… C’est à vous de choisir ! La seule chose que je peux vous dire c’est qu’ils sont très rapides à réaliser, rassasiants dues aux protéines contenues dans les lentilles, nutritifs et très gourmands ! Cette recette est devenue un incontournable, la cuisson au four rend les falafels croustillants sans pour autant ajouter de matières grasses inutiles. Bon appétit 🙂

PS : je vous propose une sauce d’accompagnement pour vos petites boulettes dans la recette !

Falafels lentilles corail - vegan sans gluten

Falafels épicés de lentilles corail au four (vegan & sans gluten)
Serves 16
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Pour les falafels
  1. 230g de lentilles corail
  2. 50g de farine de pois-chiche
  3. 20g de farine de teff (ou farine de riz complet)
  4. 1 oignon rouge
  5. 2 gousses d'ail
  6. 1 cuil. à soupe d’huile de coco
  7. 1 cuil. à soupe d’huile d'olive
  8. quelques branches de persil
  9. épices : cumin, curry, herbes de Provence, ail, piment...
Pour la sauce
  1. un yaourt de soja nature
  2. un demi-citron jaune
  3. 2 cuil. à café de purée de sésame
  4. ciboulette
  5. sel et poivre
Pour les falafels
  1. Dans une poêle ou une casserole, faire cuire les lentilles corail pendant une dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps dans une autre poêle, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile de coco jusqu'à qu'ils soient bien dorés.
  3. Lorsque le tout est cuit, mélanger la farine de pois-chiche avec les lentilles, l'ail, l'oignon, l'huile d'olive et les aromates dans un saladier. Bien remuer mais sans trop écraser les lentilles.
  4. Préparer une plaque de cuisson puis façonner des boulettes avec vos paumes de main.
  5. Enfourner le tout pour 20 minutes à 180°.
Pour la sauce
  1. Mélanger le yaourt avec le demi-jus de citron et la purée de sésame puis saler et poivrer. Couper quelques morceaux de ciboulette pour plus de fraîcheur.
Lily tasty | Recettes vegan & sans gluten http://www.lilytasty.com/
Falafels lentilles corail - vegan sans gluten

Falafels lentilles corail - vegan sans gluten

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Comments links could be nofollow free.