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Tarte aux poireaux et crème de millet (vegan & sans gluten)

Après la tarte au potiron que je vous ai proposée il y a quelques temps ici, voici une tarte différente et tout aussi gourmande !

Il est vrai que les recettes salées ne sont pas vraiment à l’honneur sur mon blog. J’ai décidé d’y remédier avec la classique tarte aux poireaux que l’on connait tous. J’avoue que je suis plutôt fière du résultat, j’ai vraiment fais la pâte et l’appareil à poireaux (le tout quoi) au pif au mètre. Et ça a du bon de se faire confiance !

La crème de millet apporte vraiment cette texture crémeuse, j’aime beaucoup le goût subtil du millet en association avec le poireau. Je pense que la crème d’avoine peut être intéressante aussi en terme d’onctuosité. Pour les épices, j’ai toujours tendance à mettre du curry et du cumin dans toutes mes recettes, mais vous êtes libres de mettre celles que vous préférez bien entendu !

Tarte poireaux et crème de millet vegan et sans gluten

Tarte aux poireaux et crème de millet (vegan & sans gluten)
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Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Pour la pâte
  1. 100g de farine de riz
  2. 100g de farine de pois-chiche
  3. 40g d’arrow-root (ou autre fécule)
  4. 40g de poudre d’amande
  5. 10g de sucre rapadura
  6. 1 pincée de sel
  7. 4 cuil. à soupe d’huile de coco
  8. 120ml d’eau froide
Pour l’appareil à poireaux
  1. 2 poireaux (moyen à gros)
  2. 1 gousse d’ail émincée
  3. 200ml de crème de millet (ou autre crème végétale)
  4. 1 pincée de gros sel
  5. 1 cuil. à soupe de curry
  6. 1 cuil. à soupe de graines de chia
  7. épices (cumin, basilic…)
Instructions
  1. Préchauffer votre four à 180°.
Pour l'appareil à poireaux
  1. Dans une casserole, faire revenir à feu doux l’ail émincé avec les poireaux coupés en quarts (couper le poireau en deux dans le sens de la longueur puis en tranches)
  2. Ajouter un fond d’eau et laisser cuire à couvert pendant 5 minutes.
  3. Ajouter la crème végétale et les épices. Laisser mijoter pendant 5 minutes, les poireaux ne doivent pas être totalement mous.
  4. Lorsque c’est prêt, ajouter les graines de chia hors du feu et laisser gonfler le temps de faire la pâte.
Pour la pâte
  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble en rajoutant l’huile puis l’eau en dernier.
  2. Remuer à l’aide d’une maryse puis former une boule avec les mains.
  3. Huiler le moule (ou les moules si vous avez choisi de faire des mini-tartes) puis y étaler la pâte.
  4. Pré-cuire les fonds de tarte pendant 10 minutes et y ajouter les poireaux.
  5. Cuire le tout pendant 20 minutes à 180° (voir plus pour une grande tarte).
Lily tasty | Recettes vegan & sans gluten http://www.lilytasty.com/
 Tarte poireaux et crème de millet vegan et sans gluten

Tarte poireaux et crème de millet vegan et sans gluten

Aimez-vous la tarte aux poireaux ? D’autres idées de tarte à me proposer ?

Bonne dégustation les amis,

Marilys

4 thoughts on “Tarte aux poireaux et crème de millet (vegan & sans gluten)

  1. Bonjour,

    J’aimerai savoir ce qu’apportent les graines de chia dans la recette? J’ai très envie de la faire mais j’ai tout sauf les graines.. 🙂
    Mercii d’avance

    1. Vous pouvez les remplacer par des graines de lin moulues (2 càc pour 2 càs d’eau). J’ai réalisé cette tarte deux fois, avec et sans graines de chia, vous pouvez très bien vous en passer sans problème 🙂 Les graines de chia agissent comme un liant, mais c’est surtout pour leur teneur en oméga-3 que je les ai insérées dans mon deuxième essai de tarte !
      Belle journée

  2. Cette recette me donne bien envie ! Je suis une fan de poireaux, une fan de tartes… et moi aussi j’ajoute des graines de chia un peu partout ^^
    Je la mets de côté et la testerais très vite !! Merci pour le partage.

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